Сам себе бармен: покупаем инструменты для создания коктейлей как в баре

Можно просто смешать немного сока с алкоголем и вылить всё это в кружку для чая — скучнее вечеринка не станет. Но хороший бармен знает, что подача решает всё. Поэтому если вы любите настоящее шоу или же просто хотите впечатлить друзей, то давайте расскажем, какие инструменты помогут создать идеальный коктейль в домашних условиях и на что обратить внимание при их выборе. 

Шейкер

Это ёмкость, в которой смешивают разные ингредиенты. Шейкеры бывают двух видов: классический (европейский) и бостонский (американский). 

Первый вариант идеально подходит для домашнего использования — он простой и удобный. Состоит из трёх частей: стакана (колбы), крышки и фильтра в виде ситечка, вмонтированного в крышку. 

Второй вариант, бостонский шейкер, — выбор профессионалов. Он состоит из двух стаканов, которые накладывают друг на друга. Тут важна дозировка ингредиентов: если научиться правильно использовать такой шейкер, то коктейли будут получаться быстрее и лучше по качеству.

Более простая («костыльная», но всё же рабочая) альтернатива — это  спортивный шейкер, в котором удобно смешивать ингредиенты.

Мерный стаканчик / Мерник

Самый популярный вид мерного стаканчика у барменов — это две конусообразные ёмкости, которые соединены между собой донышками. Они отличаются между собой по размеру: более объёмная часть называется «джиггер», менее объёмная — «пони». 

Мерник нужен для того, чтобы измерить количество ингредиентов, которые нужно добавить в коктейль. Поэтому важно, чтобы внутри ёмкостей были насечки с шагом в 5 или 10 мл для удобства измерений.

Смесительный стакан

Он нужен для смешивания ингредиентов одинаковой консистенции. Лучше всего брать стеклянный стакан или из стали. 

Обратите внимание на плотность и толщину материала. Когда бармен смешивает ингредиенты в смесительном стакане, ложка часто стучит по стенкам стакана. От постоянных ударов хрупкий материал может испортиться или разбиться.

Другая важная, хоть и очевидная деталь — это носик. С ним будет проще перелить напиток для подачи и не испачкать всё вокруг. 

Барная ложка 

Её используют для перемешивания ингредиентов в смесительном стакане. Ложка имеет необычный вид — длина ручки составляет 20-25 см. На обратном конце есть пестик, который можно использовать вместо специальной толкушки (мадлер), или вилочка, которой удобно работать с лимоном, цедрой, фруктами и ягодами. 

Стрейнер

Это барное ситечко, которое бармены используют, чтобы отделить лёд. Стрейнер имеет необычную форму — это круглая пластина со спиралью по краям. Работает также, как и обычное кухонное сито. 

Можно купить файн стрейнер — аналогичное ситечко, которое имеет более привычную конусообразную форму. Оно очень мелкое, и в основном его используют для того, чтобы отделить мякоть фруктов и ягод. 

Мадлер

Его используют, чтобы размять ингредиенты коктейля. Покупать мадлер отдельно не обязательно: возможно, у вас дома уже есть обычная ступка, которой удобно пользоваться, чтобы что-то измельчить. Плюс, как сказано выше, барные ложки часто делают со встроенным мадлером.

Барный гейзер

Он же — дозатор. Это специальный колпачок, который надевают на бутылки с жидкостью: он позволяет наливать напитки равномерной струёй с нужной скоростью. Лучше брать гейзеры сразу наборами: коллекция напитков наверняка будет пополняться, поэтому со временем понадобится много дозаторов.

Ведро, совок и щипцы для льда

Это очень удобный и нужный набор. Да, технически можно обойтись и без него, храня лёд просто в морозилке. Но представьте, как повысится уровень общей подачи, как только рядом с бокалами появится стеклянное или стальное ведёрко для льда!

Качественные ведра для льда не дают кубикам растаять раньше времени, да и наполнять бокалы совком или щипцами гораздо быстрее. 

Набор инструментов

Не обходите стороной и специальные наборы для создания коктейлей дома. Как правило, в них уже собрано всё необходимое, так что вам придётся собирать нужные инструменты по отдельности. 

А тех, кто любит делать красивые фото, порадует единый стиль всех барменских инструментов. Отдельно скажем, что такие наборы могут стать отличным подарком.

Книги для барменов

Чтобы всё точно получилось, не забудьте почитать что-нибудь про искусство смешивания — например, книгу «Библия бармена». В ней доступно и подробно рассказывается про разные подходы к «конструированию» коктейлей, техники смешивания, идеи и многое другое.