Можно сделать в акте приёма-передачи квартиры или приложением к нему. Детально опишите всё имущество — мебель, светильники, технику, сантехнику — его марки-производители и состояние, вплоть до трещин и потертостей. При выезде жильцов будет проще разобраться, что было испорчено, а что уже было не в идеальном состоянии на момент заключения договора найма.